TOMPAS RECEPT  

Vebb  eu

 Bechamelsås

Här har jag angett exempel på lagom mängd ingredienser. Man kan väl räkna med att detta är för 1 person.

Denna sås är grundsås till många stuvningar. Man kan med fördel smaksätta den i stuvad potatis med finklippt dill (till rökt eller gravad lax) eller persilja (till isterband eller lax).

Mängden här är lagom till typ 200 gr kokt skalad potatis skuren i bitar.

 25 gr smör
1 msk vetemjöl
1,5 dl mjölk
1 msk grädde
<1 tsk salt (mindre än en halv tesked alltså)
nymalen vitpeppar
  1. Smält smöret långsamt i en torr kastrull.
  2. Tillsätt vetemjölet och rör ordentligt utmed botten med en spiralvisp. Låt det bli ordentligt varmt men inte brynt.
  3. Tillsätt mjölken lite i taget och vispa tills det tjocknar - på ej alltför stark värme.
  4. Tillsätt en knapp halv tesked salt. Smaka av!
  5. Vrid ner vitpeppar ur kvarnen, inte för lite, inte för mycket...
  6. Tillsätt grädden.