Denna synnerligen
smarriga och av alla uppskattade tårta bjöd Kajsa på
när hon arbetade på prins Eugens Waldemarsudde sommaren 2003.
Ta tid på dej och var omsorgsfull så kan du göra en
mycket god och helproffsig tårta!
Med grädde avses här som alltid färsk s.k. vispgrädde.
Bilden ovan visar tårtans lager uppifrån och ner
:
halva vindruvor
kiwifruktskivor
vispad grädde
aprikoskräm
tårtbotten
citronkräm
tårtbotten
citronkräm
tårtbotten
Bilden här nedanför visar ungefär hur
man lägger kiwifruktskivorna och vindruvshalvorna. Runt om spritsas
vispad grädde i 30 - 40 stående, strängar.
|
- 1 tredelad färdig tårtbotten (du
KAN baka den själv!)
Citronkräm
- 2 äggulor
- 3 msk strösocker
- 2,5 dl kaffegrädde. (Tag 0,6 dl grädde och späd med mjölk
till 2,5 dl eller tillsätt 1,9 dl mjölk).
- 2 tsk potatismjöl
- skal och saft av ½ citron
- 2 dl grädde
Aprikoskräm
- 1 Barnmatsburk med aprikoskräm.
- 2 tsk florsocker.
Garnering
- 3 kiwifrukter
- blå vindruvor
- 3 dl grädde
|
- Vispa hårt 2 dl grädde.
- Riv citronskalet.
- Blanda gulor, socker, kaffegrädde och potatismjöl i en kastrull
och sjud upp den under vispning.
- Låt krämen kallna.
- Tillsätt det rivna citronskalet och citronsaften.
- Tillsätt den hårt vispade grädden = citronkräm.
- Blanda noga barnmatsaprikoskräm och florsocker = aprikoskräm.
- Vispa hårt 3 dl grädde till garneringen.
- Bred ett lager citronkräm på den understa tårtbottnen.
- Lägg på den andra tårtbottendelen. Försiktigt!
Bottnarna går lätt sönder vilket inte är en katastrof
men onödigt.
- Bred ett lager citronkräm på den andra tårtbottnen.
- Lägg på den tredje tårtbottnen
- Bred ett relativt tunt lager aprikoskräm på den översta
tårtbottnen.
- Bred ett lager vispad grädde på aprikoskrämen
- Skala kiwifrukterna med en potatisskalare.
- Skär kivifrukterna i 3 mm tjocka skivor.
- Skär vindruvorna i halvor.
- Garnera med kiwifruktskivor och vindruvshalvor.
- Spritsa vispad grädde i strängar nerifrån och upp
så att det väl täcker hela tårtans sidor runtom.
Om man inte kan få tag i en färdig 3-delad tårtbotten
kan man förstås göra den själv:
- 3 ägg
- 2 dl socker
- 2,5 dl vetemjöl
- 3 msk potatismjöl
- 1,5 tsk bakpulver
- 3 msk kokande vatten
- Smörj och bröa en form.
- Vispa ägg och socker poröst = smet.
- Blanda noga mjöl, potatismjöl och bakpulver = mjölblandning.
- Rör ner mjölblandning och vatten i smeten = kaksmet.
- Häll kaksmeten i formen.
- Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i 30 minuter (passa
noga).
- Stjälp upp kakan och låt den kallna.
- Dela kakan i 3 bottnar. UPP
|
