Korvsallad

Gammalt Tore Wretman recept. Enkelt och gott och magert för dem som vill ha sånt.

Här allt som behövs till korvsalladen: senap (Fransk, och Svensk varmkorvsenap), inlagd eller salt gurka, vit vinäger, olja, kapris, gräslök, persilja, pepparrot, salt, peppar, kokt korv och potatis.

Hej då!

- Korv, typ wienerkorv eller motsvarande, t.ex. Dansk pölser. Stick först 6 hål genom skinnet med en säkerhetsnål (så spricker den inte), koka i saltat spad med lagerblad och kryddpeppar eller i vitt vin, och låt kallna.

- Kokt, kall potatis.

- Finklippt persilja och gräslök.

- Kapris.

- Riven pepparrot.

- Saltgurka eller någon annan gurkinläggning.

Salladsås av
1 del vinäger,
3 delar olja,
senap (fransk pulver och Svensk korvsenap), salt och peppar

Skär potatis och korv (se bilden).
Skär gurkan i små bitar
Blanda ihop med persilja, gräslök och riven pepparrot.

Vispa ihop olja, vinäger, senap, salt och peppar (smaka av! Det ska göras gott!)

Någon timme innan serveringen blandar man ihop alltsammas och ställer kallt.