TOMPAS RECEPT  

Vebb  eu

En underbar sås som är användbar till mycket, och kanske den lättaste av alla att göra själv på några minuter. Jag brukar mest använda den till gurksallad och med lite currypulver till grillad kyckling. Delikat!

Så här gör jag. Det går säkert att justera ingredienserna, ofta tar man även något kryddmått franskt senapspulver.

Jag kan garantera att en sportbrödsmacka med nygjord majonnäs och ett glas mjölk, är minst lika läckert som de godaste lantprodukterna från Toscana, Provence eller Frankfurt!

- 1 äggula
- 1 dl + 1 msk matolja (ej olivolja)
- 0,75 msk vittvinsvinäger
- 1 krm salt
- 1/4 krm cajennpeppar
- vitpeppar (typ 8 drag på pepparkvarnen)

• Gulan i lämplig skål, någorlunda i rumstemperatur liksom oljan.
• Rör i olja med spiralvisp (mycket viktigt med överskott av gula i början, annars kan det skära sig).
• Tillsätt vinäger och salt. Såsen flir lite mer flytande.
• Rör i resten av oljan eller så mycket att såsen fler fast.

Såsen ska inte rinna, vispen ska stå stadigt i majonäsen i skålen även i 40 graders vinkel