TOMPAS RECEPT  

Vebb  eu

Naturligtvis vänder man pannkakan genom att slänga runt den i luften som Filinken här - ingen tveksamhet vid operationen!

Det finns en myt om att den första pannkakan aldrig blir bra. Det är ren lögn! Medges att det kan vara svårt att bedöma rätt värme i början, men gör det till en utmaning att klara av det!

Denna rätt eller liknande är känd över hela jorden och heter ofta något som betyder "pannkaka" på olika språk.

Proportioner 1 : 2 : 4 (ägg : mjöl : mjölk)

- 1 ägg
- 1 - 2 dl vetemjöl
- 2 - 4 dl mjölk
- ½ tsk salt lite drygt (mycket viktigt)
- ½ tsk strösocker ger lite fylligare smak (ej till fläskpannkaka).
- Lite brynt rimmat sidfläsk i små tärningar för fläskpannkaka.

Några alternativ till serveringen:
A. Smörklick och lönnsirap.
B. Strösocker (barnens största förtjusning).
C. God sylt (jordgubbsylt, drottningsylt (blåbär och hallon), hjortronsylt, rabarbersylt)
D. Om det gäller fläskpannkaka är lingonsylt och smör godast.

1. Blanda vetemjöl med 1 dl mjölk och rör till jämn smet med en spiralvisp. Tillsätt ytterligare så mycket mjölk att smeten nätt och jämt går att röra. Nu är sista chansen att göra smeten blank och helt klimpfri.
2. Rör ner ytterligare 2 dl mjölk och blanda till jämn smet.
3. Rör ner ägget och blanda.
4. Blanda i resten av mjölken och saltet och vispa väl. Smaka av noga!
5. Lägg i en god klick smör och värm stekpannan.
6. När smöret stannat och blivit brynt häller man i 1 dl smet, vickar pannan så att smeten fördelas jämnt.
7. När det gäller fläskpannkakor lägger du i en matsked fläsktärningar omedelbart efter smeten
8. Man ser tydligt på det bruna längst ut i kanterna att undersidan blivit lagom stekt.
9. Lossa pannkakan genom att banka till horisontellt med knytnäven på stekpanneskaftet.
10. När smeten är stel vänder man pannkakan (kasta runt eller fuska med stekspaden), och låter den steka en kort stund även på den andra sidan.
11. Till pannkakor dricker man förstås mjölk!