TOMPAS RECEPT  

Vebb  eu

Begreppet milanaise innebär egentligen att man ska servera med milanaisegarnityr, vilket är en makaronstuvning med parmesan, finstrimlad skinka, tunga och champinoner, tryffel, tomat och madeira. Till denna mycket goda rätt kan man dricka öl, vin eller mjölk beroende på tillfällets omständigheter.

Bilder kommer!

- 2 st små kalvschnitzlar
- vetemjöl
- ägg
- riven parmesanost

Servering:
- kokt ris
- tomatsås

1. Vispa ihop ägg och parmesan i en liten djup tallrik.
2. Lägg saltat och vitpepprat vetemjöl i en plastpåse.
3. Platta ut de små schnitzlarna till halva tjockleken genom att bulta dem under en stekspade. Jag rekommenderar att schnitzlarna är av en tiokronas storlek när man panerar dem.
4. Lägg schnitzlarna i plastpåsen och skaka så att mjölet fastnar runtom.
5. Vänd i parmesanägget så att det fastnar ett lager runt om.
6. Stek sakta på båda sidor i en stekpanna.
7. Servera med kokt ris och tomatsås.