Mina matrecept som tillkommit som en privat minneslista.. |
|
Jag är som matlagare en dilettant, en amatör. Därmed inte sagt att jag är en klåpare eller fuskare. Att jag är en dilettant vet jag, eftersom det finns några ämnen i livet som jag är eller varit expert på. Experten bryr sig sällan om att korrigera amatörens utsagor, om de inte är helt uppåt väggarna. Jag vet att professionell matlagning är något stort, något värt att beundra, rent av vörda. Det jag meddelar här är bara resutatet av mina egna praktiska kökserfarenheter, som jag lärt mig fungerar väl. Om ingredienserna. Vatten, kaffe latte och andra dårhusmässiga enfaldigheter Flaeskstegsklubben - Skinksteksklubben - en dansk klubb för folk som förstår god mat eller fläskkarré i Sverige där svålen skars i rutor som blev väl brynta och som vi kallade "knaper". En läckerhet.
Ett avslutande råd. |
|
- Ansjovis,
friterad |
