TOMPAS RECEPT  

Vebb  eu

Denna äggröra som är något bastantare än Fransk äggröra passar utmärkt tillsammans med stekt potatis, bacon och prinskorv, en klassisk svensk frukost eller lunchrätt av bästa slag.

1. Rör ut mjölet i litet av mjölken så att det blir en jämn vätska utan klumpar = redning.
2. Vispa lätt ihop ägg, mjölk och redningen.
3. Krydda noga med saltet och nymalen vitpeppar.
4. Värm försiktigt upp i en kastrull under omrörning med spiralvisp. Vid 70 grader börjar ägget koagulera och då ökar man vispningens intensitet och tar kastrullen av värmekällan när det har bildats en blank kräm.