TOMPAS RECEPT  

Vebb  eu

Laxtarteletter med oliver

En suverän entrérätt som alla tycks älska omåttligt. Ursprunget för min del kommer från ett av Tinas matlagningsprogram i TV (13 oktober 2003).
Den spröda saken med alla läckra smaker bildar en märkvärdigt angenäm smakkomposition.

Tack Tina för detta! Varifrån fick du det? Har du hittat på det själv eller finns någon slags förlaga någonstans i världen?

Detta går åt till en tartelett:

- fryst smördeg
- lax, rökt ( eller rimmad eller gravad)
- rödlök
- oliver 6 st
- riven ost, gärna flera sorter även parmesan
- vitpeppar
- rosmarin
- olivolja
- gräddfil (eller creme fraiche)

• klipp laxen i små bitar (se ovanstående mise en place)
• skär löken i båtar
• kavla ut en halv bit smördeg till c:a 12 x 8 centimeter.
• vik upp kanterna till en reling så att hela tarteletten blir 10 x 6 cm
• pricka bottnen med en gaffel (så att sidorna pöser upp mera än bottnen vid gräddningen)
• fyll på med lax, rödlök och oliver
• strö över riven ost
• vrid lite vitpeppar över
• lägg på en kvist rosmarin

• grädda i 225 grader max 20 minuter
• droppa över lite olivolja och lägg på en klick gräddfil