En stor delikatess!

Tack vare den dubbla paneringen med mjöl - ägg - ströbröd, blir det rejäla, krispiga bitar, så det räcker att som aptitretande förrätt servera 2 - 3 stycken per person. Kanske med en liten och ett gott öl (helst Jever).

Jag använder alltid kokosfett i min fritös, det smakar ingenting och stelnar till en vit stearinliknande massa när det kallnar. Lätt att hantera, kan inte rinna ut!

Bullen kallar i sin kokbok denna rätt för "Stekt ansjovis".

Gör en mise en place av tre skålar med vetemjöl, uppvispat ägg och ströbröd. Inget extra salt behövs.

Vrid huvudet av ansjovisen, drag med tummen ut innanmätet och låt resten vara kvar. Den heta frityren gör sedan att benen blir spröda och omärkligt ingår i munsbiten.

Vänd fisken i vetemjöl. Mjölet behöver inte saltas då sältan från ansjovisen väl räcker till.

Doppa i uppvispat ägg.

Rulla i ströbröd

Fritera några minuter i het frityr (nästan 190 grader).

Tag upp, servera!