Här har jag angett exempel på lagom mängd ingredienser. Man kan väl räkna med att detta är för 1 person.

Denna sås är grundsås till många stuvningar. Man kan med fördel smaksätta den i stuvad potatis med finklippt dill (till rökt eller gravad lax) eller persilja (till isterband eller lax).

Mängden här är lagom till typ 200 gr kokt skalad potatis skuren i bitar.

Mängden smör:mjöl brukar anges 1:1 i volym dvs 1 matsked av varje per portion

• Smält smöret långsamt i en torr kastrull.
• Tillsätt vetemjölet och rör ordentligt utmed botten med en spiralvisp. Låt det bli ordentligt varmt men inte brynt.
• Tillsätt mjölken lite i taget och vispa tills det tjocknar - på ej alltför stark värme.
• Tillsätt en knapp halv tesked salt. Smaka av!
• Vrid ner vitpeppar ur kvarnen, inte för lite, inte för mycket...
• Tillsätt grädden.