Stuvad blomkål

Blomkålen måsta vara färsk, svensk. Varning för de preparerade utländska, dels smakar de illa, och dels är det dålig stil att uppmuntra långa transporter. Detta är således en typisk säsongrätt.

Serveras med stekt fläsk eller bräckt falukorv. Underskatta inte falukorven, den är ofta välsmakande men tyvärr ofta för mager.

Dela blomkålshuvudet och koka det i saltat vatten c:a 10 minuter. Bitarna ska ha kvar ett visst tuggmotstånd.

Häll av genom ett durchslag och spara en kopp spad.

Gör en bechamel av smör, mjöl och en del av blomkålspadet.

Späd till lagom såskonsistens med mjölk och grädde.