Bandspaghettin brukar koka på c:a 8 min, kolla anvisningen på förpackningen. Naturligtvis gör man såsen samtidigt som spaghettin kokar... Rödvin eller vitt vin passar utmärkt till, eller som vanligt mjölk i vardagslag.

Något av en Mise-en-place med italiensk salladskrydda, grädde, parmesan, tagliatelle (spenatgrön bandspaghetti), champignoner och rimmat fläsk. Salladskryddan som är en lyckad blandning av bland annat lök, vitlök, persilja, purjolök och oregano kan man naturligtvis blanda själv om man har tid och lust och känner att det måste vara så.

Det lätt brynta fläsket med skivade champignoner, italiensk salladskrydda och grädde. Pudra över rikligt med riven parmesanost och låt det sakta koka ihop under lock medan pastan kokar.

Inte så dumt alls med ett glas vitt vin...

• Koka makaronerna i väl saltat vatten.
• Häll av vattnet genom durkslag, tillsätt en rejäl klick smör och rör om så att makaronerna inte kletar ihop.
• Emellertid skär du sidfläsket i fina strimlor och champignonerna i fina skivor.
• Stek fläsket sakta mjukt i en stekpanna i smör.
• Tillsätt champignonerna och och låt dem snabbt reduceras tillsammans med fläsket.
• Strö över litet salladskrydda.
• Häll över rikligt med grädde.
• Blanda i parmesanosten.
• Låt det koka ihop några minuter = sås. Gör inte såsen för tjock!
• Lägg upp spaghettin och häll såsen över.