Vart tog den gudomliga havrevällingen vägen? Var finns alla dem som kunde laga den?

Under många år ansågs det obligatoriskt bland OD-körens i Uppsala medlemmar att inför en turnékonsert preparera sig och rösten med en rejäl kopp varm, vällagad havrevälling. Traditionen fanns redan på 1800-talet men försvann så småningom, ingen vet riktigt varför.

Här är emellertid receptet på denna lyxiga och nyttiga läckerhet från forna tider. Havresmaken är oefterliknelig och mycket angenäm. Unna smaknerverna och din mage något riktigt vilsamt och trevligt.

Det anses knappast fint att ta en jättebit av smörgåsen på det sätt som bilden visar, men ensam hemma i sitt eget kök... det är ju så vansinnigt gott!

Varianter. Tillsats av grädde, tillsats av russin, silning eller passering före serveringen (alla gillar inte de fiberrika grynen som lägger sig i botten).

sidtopp

2 msk havregryn (normala ångpreparerade utan tillsatser av något slag)
1 ,5 + 0,5 dl normal helmjölk
1 msk smör
1 krm salt

Till serveringen
1 skiva vitt franskbröd
smör eller margarin

1. Lägg havregrynen och 1,5 dl mjölk i en kastrull.
2. Låt koka upp under omrörning.
3. Tillsätt smöret
4. Tillsätt saltet
5. Koka på måttlig värme fyra minuter under omrörning då och då. Smaka av!
6. Tillsätt ytterligare 0,5 dl kall mjölk.
7. Diska kastrullen!
8. Ät med 1 skiva vitt matbröd rikligt bredd med smör eller margarin.

 
Klicka högtalaren för ett fragment ur OD-kören i Studentsången som skrevs av prins Gustav(1827-1852) 1851. Den framfördes sedan av Allmänna sången på deras vårkonsert 1852).

En länk om Prins Gustav.

sidtopp