Fråga inte hur de gör det, men på något sätt gör de det och de lyckas! Man extraherar kaffet enligt optimala vetenskapliga metoder, snabbfryser den färdiga produkten i vacuum, och sublimerar bort iskristallerna i mycket lågt tryck.

Så bara är det och det kan man enkelt konstatera - genom att själv smaka - om smakgehöret räcker till!

(obs att det uttalas betonat som det stavas, alltså inte neees-kaffe utan nescafÉ)

Nescafé har gjort det igen! Av en händelse köpte jag detta kaffe då mitt vanliga Nescafé Lyx var tillfälligt slut. Helt otroligt, dyrt men sanslöst gott. Alta Rica, 100 % arabiskt kaffe.

Nescafé Vebb

Kopp, kopp!

- 1 msk Nescafé lyx
- 1sockerbit
- 2 dl kokande vatten
- 1 dl mjölk

Detta är mitt överlägset godaste kaffe. Jag dricker kanske 1 - 3 koppar om dan. Ibland ingen alls. Ibland fler - om jag jobbar mycket.

HANTERA KAFFET SÅ HÄR!

Att extrahera kaffe är ingen trivial sak. Ändå har detta I Sverige gjorts i hemmen sedan 1700-talet.

Efter andra världskriget började man i Italien att söka effektivare metoder, och kom fram till espresso som med hjälp av en överkomligt stor maskin under högt tryck och temperatur kunde extrahera små mängder acceptabelt kaffe med en alldeles speciell styrka och smak.

Men espresso, cappucino och vanligt kaffe är ur smaksynpunkt helt olika saker. Numera bjuds något som kallas Kaffe Latte, som helt enkelt är vanligt kaffe bara lite dyrare och gärna serverat i glas, så att man ska bränna sig. Troligen ett av de mest flagranta uttrycken av mänsklig modepåtvingad enfald. Snart kommer någon att uppfinna något slags kärl med en utstickande del att hålla i, och man har återigen uppfunnit koppen till alla arma, glasbrända stackares fromma!

Fram till 1950-talet extraherade man i Sverige genom kokning av malda kaffebönor. Så fann man att det kunde ske med finpulvriserat kaffe och pappersfilter. På restauranger serverades något som kallades extrakaffe som också var dyrare och därmed ansågs finare. Gamla kokvana husmödrar begabbade bryggkaffet, det ansågs fårstås inte vara riktigt kaffe.

Olika grupper av människor har sin okuvligt bestämda uppfattning om hur kaffe ska göras. Gamla tiders husmödrar visste exakt hur just de skulle göra, hur man "klarade" sitt så noga rostade och malda kaffe. Andra varianter begabbades svårt.

Men inga har lyckats så bra som Nestléfabriken i St. Menet, Frankrike med sitt Nescafé lyx. Observera att detta inte är någon betald reklam. Att jag har denna uppfattning beror bara på en enda, men inte särskilt oväsentlig sak: mitt eget smaksinne. Man känner ju att detta blir godast och det gör man alltså genom att helt enkelt smaka på det.

När man bjuder Nescafé lyx till människor som är vana att försöka brygga sitt kaffe i hemmet utan maskin frågar de ofta demonstrativt "hur mycket ska man ta, då?". Därmed vill de ha fram att pulverkaffe skulle vara sämre än deras egna utsökta bryggkaffe. Jag tror att många människor tyvärr är utrustade med ett begränsat smaksinne.

På deras fråga svarar jag, ta så mycket du vill ha, vilket dock också är en demonstrativ och lite näsvis kommentar.

Pulverhatare kan emellertid enkelt luras, nämligen genom att man bjuder färdigberett kaffe i en kanna. "Åh, vilket gott kaffe!" säger alla utan undantag. Så berättar man sanningen och de tystnar.

En annan väsentlig fördel med pulverkaffe är att det aldrig blir några slattar som man slänger bort. En inte oväsentlig ekonomisk detalj.

Minns dock att den enda fabrik som har lyckats är faktiskt Nestlé. Alla andra pulverkaffesorter smakar just pulverkaffe med åtskilliga bismaker och konstigheter.

Men tanken finns där, vi kommer nog inte runt det: Gamla kok- och bryggvana husmödrar och andra kaffelagare begabbar pulverkaffet, det anses förstås inte vara riktigt kaffe.

Vad är riktigt med denna produkt från en naturens gåva från fjärran länder?

Kontakta Tompas recept