Här har man verkligen hittat toppen på berget vad smaken beträffar inom den Svenska husmanskosten, man får ta till ord som "himmelskt" eller "otroligt gott". Kryddpeppar och lager är signifikanta tillsatser. OBS! Ingen lök i detta recept, det finns mera slätstrukna varianter med lök och då kallas rätten "skånsk kalops". Kalops serveras med kokt potatis, man kan även ha skivade rödbetor. Ingen sallad behövs som aldrig i svenskt matlagningskoncept. Dryck som vanligt mjölk.

1. Skär köttet i lagom stora bitar.
2. Vänd bitarna i vetemjöl.
3. Bryn ordentligt i stekpanna, köttbitarna ska vara nästan svarta.
4. Flytta över till en järngryta.
5. Strö över mera mjöl.
6. Tillsätt pepparkorn och lager.
7. Vispa ur stekpannan med kokande vatten och slå över köttet i grytan.
8. Tillsätt vatten (som kommer att bli den goda såsen).
9. Låt koka till köttet är mört, brukar ta 1 - 1½ timme.
10. Smaka noga av med salt och nymalen vitpeppar. Viktigt!