Korvsoppa, körvsöpp som de värmländska barnen i Ekshärads Centralskola kallade den

Den här soppan var skolbarnens absoluta favorit i Ekshärads Centralskola 1963 och jag fick receptet av de snälla mattanterna. Det är ju en potatis- och purjolöksoppa, men den lilla effektiva korvgarnityren i mitten satte pricken över i:et och bestämde namnet. Färgen blir gyllengul av tomatketchupen och har vackra, gröna strimlor av purjolöken. En mycket god, priseffektiv och lyckad maträtt.

1. Skala potatisen och skär den i bitar.
2. skölj purjolöken och skär den i smala skivor.
3. Tillsätt vatten, buljongtärning och koka sakta under lock
4. Skär falukorven i små täningar och bryn ganska hårt.
5. Vispa till en homogen soppa när potatisen är mjuk vilket den är efter c:a 40 minuter. Använd inte mixerstav, då blir det för slät konsistens
6. Tillsätt någon matsked av tomatketchupen.
7. Smaka noga av med salt och nymalen vitpeppar.
8. Servera med en matsked korvtärningar i mitten på varje tallrik.

Eleverna ÄLSKADE den här rätten och det gör mina barn också än i dag. (2010)