På Internet kan man finna ett recept på köttbullar med gräddsås - utan grädde! Man tror knappt det är sant. Men det är det. Emellertid finns det utmärkta fuskmetoder här. Det värsta är när man använder Kelda i stället för grädde.

Alltså. Köp frysta färdiglagade, de kan vara helt utmärkta. Fixa potatisen och ägna sedan tiden åt att få fram den perfekta såsen.

Här ett recept på köttbullar och äkta gräddsås.

Till detta dricker man förstås mjölk (inte lättmjölk, inte mellanmjölk).

Skala och koka potatisen.
Ta fram önskad mängd köttbullar.
Preparera buljongen, dvs lös upp tärningen i lagom mängd kokande vatten.

Såsen, det viktigaste.
Smält smöret, vispa i vetemjöl, det ska inte bli brynt.
Vispa i buljong och koka upp till det blir en lagom tjock sås.
Smaksätt noga med salt och vitpeppar.
Sist tillsätts några matskedar grädde (tjock, färsk vispgrädde, absolut inget annat).
Tillsätt litet soja om du vill ha en mörkare sås (inte japansk soja här, vanlig svensk hushållssoja eller färg ska det vara).

Avsluta med att modifiera såsen till konsistens (späd med lite buljong och grädde om den är för tjock) och smak (salt och peppar). Om du råkat göra såsen för tunn är det bara att röra i litet beurre manié (mjöl utrört i smör) och värma upp.

Lägg nu i köttbullarna i såsen och värm sakta tills köttbullarna fått samma temperatur som såsen.

Allra sist kan du nu åter smaka av och korrigera om det behövs.