Naturligtvis vänder man pannkakan genom att slänga runt den i luften som Filinken här - ingen tveksamhet vid operationen!

Det finns en myt om att den första pannkakan aldrig blir bra. Det är ren lögn! Medges att det kan vara svårt att bedöma rätt värme i början, men gör det till en utmaning att klara av det!

Denna underbara rätt eller liknande är känd över hela jorden och heter ofta något som betyder "pannkaka" på olika språk.

Här klassiskt serverad med lönnsirap o smörklick

Bondesamällets essentielle: ägg, mjölk, mjöl, smör, socker, hallonsylt, lönnsirap!

Proportioner 1 : 2 : 4 (ägg : mjöl : mjölk)

- 1 ägg
- 2 dl vetemjöl
- 4 dl mjölk
- ½ tsk salt lite drygt (mycket viktigt)
- ½ tsk strösocker ger lite fylligare smak.

Några alternativ till serveringen:
A. Smörklick och lönnsirap.
B. Strösocker (barnens största förtjusning).
C. God sylt (jordgubbsylt, drottningsylt (blåbär och hallon), hjortronsylt, rabarbersylt)

• Blanda vetemjöl med 1 dl mjölk och rör till jämn smet med en spiralvisp. Tillsätt ytterligare så mycket mjölk att smeten nätt och jämt går att röra. Nu är sista chansen att göra smeten blank och helt klimpfri.
• Rör ner ytterligare 2 dl mjölk och blanda till jämn smet.
• Rör ner ägget och blanda.
• Blanda i resten av mjölken och saltet och vispa väl. Smaka av noga!
• Lägg i en god klick smör och värm stekpannan.
• När smöret stannat och blivit brynt häller man i 1 dl smet, vickar pannan så att smeten fördelas jämnt.

• Man ser tydligt på det bruna längst ut i kanterna att undersidan blivit lagom stekt.
• Lossa pannkakan genom att banka till horisontellt med knytnäven på stekpanneskaftet.
• När smeten är stel vänder man pannkakan (kasta runt eller fuska med stekspaden), och låter den steka en kort stund även på den andra sidan.
• Till pannkakor dricker man förstås mjölk!

ATT ÄTA PANNKAKA

1. Den första med bara smör
2. Den andra med smör och strösocker
3. Den tredje med någon sylt