Denna äggröra som är något bastantare än Fransk äggröra passar utmärkt tillsammans med stekt potatis, bacon och prinskorv, en klassisk svensk frukost eller lunchrätt av bästa slag.

• Rör ut mjölet i litet av mjölken så att det blir en jämn vätska utan klumpar = redning.
• Vispa lätt ihop ägg, mjölk och redningen.
• Krydda noga med saltet och nymalen vitpeppar.
• Värm försiktigt upp i en kastrull under omrörning med spiralvisp. Vid 70 grader börjar ägget koagulera och då ökar man vispningens intensitet och tar kastrullen av värmekällan när det har bildats en blank kräm.